無鉄砲つけ麺 無心（奈良県奈良市中町）

「豚骨つけ麺　４００ｇ」

無鉄砲弟子 がむしゃら（奈良県大和郡山市上三橋町）

「純とんこつラーメン」






今回はこってりで。替え玉は全粒粉配合の細麺。

スープの仕上がりは前回よりはおとなしかったのですが、しっかりと旨く、最後まで食べさせる力を持った一杯でした。こってりにしたので背脂がたっぷりとかかって濃度上昇。たまにはいいですね。あまり脂のコクで食べさせる一杯ではないと思っているので、基本は普通で頼んでいますけどね。

ここに行くと、必ずと言っていいほど無心やまりお流にハシゴしてしまいます。からだもいたわってあげなくてはいけませんね。

無鉄砲つけ麺 無心（奈良県奈良市中町）

「豚骨つけ麺　３００ｇ　肉増し」




相変わらずの超濃厚なつけ汁。麺はオープン当初と比べると弱くなったような感覚がありますが、しっかりと旨いことは変わりなく。

ラーメンの提供はいつごろ始まるのでしょうか。

※遂に、東京に無鉄砲が出店します。関東人ではない僕でも何かワクワクしてきます。もちろん関西の方が近いですが、関東遠征など行かれる方、もしくは関東の方は是非。

無鉄砲弟子 がむしゃら（奈良県大和郡山市上三橋町）

「純とんこつラーメン」






豚の骨が営業していた頃は、いけないと思いつつも比較の対象になりやすかったこのお店ですが、そんなことを微塵も感じさせないほどに円熟してきていることを強く感じさせる一杯でした。

色濃く茶濁したスープは、がむしゃら仕様の仕立てなのかと思いきや、赤迫さんのレシピと同様に生み出された超濃厚な豚骨スープ。

口に含めばその強い旨味と強烈なコクが粘度を伴って体感させられる感は、なかなか他の無鉄砲でも味わうことができないと感じるほどに衝撃的なものでした。

麺はがむしゃらのみで楽しめる、中太でややウェーブがかったもの。モチモチとして、噛む楽しさを感じさせられるし、その持続力もとても高く、最後まで美味しく頂くことができます。また当たり前ですが、スープとの相性も抜群で、かなりのスープが持ち上がってきますが、太めだからか、麺の印象もしっかりと残ります。

２杯目でしたので替え玉はしませんでしたが、自家製極細麺も久しぶりに試したかったかなとも思いました。

自宅からの距離もそうですが、こんな一杯を食べてしまったら次から奈良に来たときは、必ず行かなくてはいけないと思ってしまうほどの完成度で非常に満足しました。

といっても、だいたい伺ってるんですけどね。今まで通り。