蔵前家（静岡県浜松市北区細江町）

「大チャーシューメン」






とりあえずたまっていた記事を開放していきます。

この日のスープはブレかわかりませんが、サラリとした口当たりと僅かながら骨の臭いが残っている印象で、まだ若いスープなのかなと思いました。カエシは濃い目にしたためビシッと効いています。僕の好みを言うならば、もう少し甘味が欲しかったかがとは思いました。鶏油は風味が強め。

麺は酒井製麺のものを使用されており、柔らかめで頼んだのですが、しっかりと茹で上げてモッチリとしたソフトな噛み応えを引き出しており、期待通りの食感に満足しました。

一回しか食べていないのでなんとも言えませんが、次はどんな一杯が味わえるか楽しみです。

また、スタッフの動きも素晴らしく、ハキハキとした仕事ぶりにとても好感が持てました。この海苔も、丼を提供したときに綺麗に並べてくれました。一つ一つの大切なことがしっかりと成されていると、とても気持ちよく食事をすることができますね。こちらも目を見て「ごちそうさまでした」と言いたくもなります。