中華そば屋 華壱（愛知県豊明市西川町長田）

「冷やしそば　白醤油」






去年もいただきましたが、動物系の出汁感はほぼ同じのように感じられましたが、節の効かせ方が違いますね。

冷えているのにも関わらず、フワリと香る魚介の香り。口にすれば、キリッと強めの味わいの中から持ち上がってくる魚介の旨味と残り香。白醤油なので、色、香りともに邪魔することなく、出汁の良さをうまく引き出されていました。

コリコリの麺は、もう少し滑らかさが欲しかったりもしますが、スープの印象がとても強いので、バランスはイマイチでも、そこまで気になるものではなく、スルスルといただきました。

暑い夏には是非食べたい一杯です。店内は冷房が効いていて寒いくらいでしたが、この一杯を食べた後に待っているのは汗ばむ陽気。

次は塩を頂いてみたいと思います。けれど、色々とメニューが豊富なこのお店。結局迷って、違う選択をする可能性が高いです。