柳麺ちゃぶ屋（東京都文京区音羽）

「醤油らぁ麺」




ちゃぶ屋が焦がしエシャロットを使わなくなりました。

スープの濃度は以前より抑えられ、醤油感も控え目になってスッキリとした飲み口、麺は中太の平打ちに。

僕としては濃厚な醤油感と滑らかな細麺のイメージが強かったので少し残念でしたが、美味しく頂きました。