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冷やしが食べたい(自宅)

「冷やし汁無し担々麺」
アップ

麺

平打ちのパスタのような麺を作ってみました。

パスタのような風合いも出したかったので、今回は多めの全卵とデュラムセモリナもブレンドして打ちました。

自家製の芝麻醤をスープで伸ばし、ラー油、冷やしには合うだろうと作ってみたジェノベーゼソース。

ラー油が足りませんでした。途中から多めに足したら良くなりましたけどね。ジェノベーゼは良く合いました。

麺はパスタに近いですが、プルンとした食感と弾力性はラーメンのもの。かんすい使ってますし、パスタにはなりませんね。

そろそろ冷やしが美味しくなってくる季節。どんどん考えてやってみようと思います。

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テーマ : B級グルメ
ジャンル : グルメ

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