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ぶっこ麺(岐阜県多治見市太平町)

「つけめん 大盛り 肉増し」
つけめん

つけ汁

麺

この日の印象としては、麺の雰囲気がずいぶん変わったと感じたところでしょうか。

かみ締めると、驚くほどに甘味があふれ出して、思わず麺ばかり食べてしまっていました。瑞々しさは多少減少しているようにも思いましたが、打ちたての粉の香りはしっかりと残されていて、麺の旨さを伝えてくれる仕上がりはさすがですね。

かなり試行錯誤されているようで、行くたびに変わっていく味わいに、飽くなき探究心を強く感じさせます。

臨時休業が多いのは賛否両論あるのは仕方ないですが、味に妥協はしない姿勢を続けていってほしいと思います。
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テーマ : B級グルメ
ジャンル : グルメ

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