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九州麺酒房 響(群馬県前橋市下小出町)

「響らぁめん」
響

アップ

恐ろしいほどの濃度。多分それだけで伝わるのではないかと思います。

呼び戻しの技法で極めて濃厚に炊き出されたスープは、ドロリとした粘度をもち、ただそれだけでは終わらない濃厚な豚骨の旨味をたたえています。

豚骨のクセはある程度残っていますが、それが強い素材感につながって、濃厚豚骨が好きな人にはたまらない一杯かと。

口当たりはスープというよりはホワイトシチューのようなもので、舌の上で味わい、ゆっくりと喉を通っていきます。まさに食べるスープと言えるでしょう。

麺はやや臭いが気になって、食感の持続力も弱いものですが、ドロリと絡んでくるスープの量が半端なく、みるみるスープの量が減っていきます。

とってもヘビーな一杯ではありますが、それでもまた食べたいと思わせてくれるハイレベルな一杯です。

こんな濃厚なスープの上から大量の背脂を濾し入れた一杯も気にはなるのですが、お腹が空いていないとノックアウトされてしまいそうで、今回も食べず終いでした。今度こそ。
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テーマ : B級グルメ
ジャンル : グルメ

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