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麺 やまらぁ(東京都中央区日本橋人形町)

「冷やし担々麺」
冷し担々麺

アップ

麺

器も冷たく、見た目も涼しげ。

清湯ベースに胡麻の他にピーナッツも使用したペーストが混ざり合った滑らかで濃厚な口当たりのスープは泡立ち、まるでカプチーノのようなビジュアル。
しっかりと冷やされており、一口一口が火照った身体をクールダウンしてくれるよう。
甘味は強めに調整してあり、甘いスープに合わせた自家製のラー油が引きの良い辛味をプラスし、花椒などの五香の存在がしっかりと効かされた強いスパイス感が心地よいものとなっています。辛いだけでなく、甘味、旨味が主張するバランスの良い味わい。

麺はモチモチとした食感が楽しい、冷やし専用の特注のもの。通常よりやや細めの麺線で、とてもすすりやすく、濃厚なトロミのあるスープをしっかりと纏って持ち上げてきてくれます。芯は感じさせない、しっかりと茹で上げられた食感はとても好印象です。

サラダ菜の上に載った肉味噌はネットリとした食感とサクサクとした小気味良い食感を持ち合わせたもので、バラバラとスープに散る事もありません。綺麗に切りそろえられた白髪葱の瑞々しさ、トマトの濃い甘味と優しい酸味も良い箸休めとなっています。

冷たい一杯という事もあってか、あっという間に食べきってしまいました。暑い夏にピッタリの辛くて甘くて旨い冷やし担々麺を是非どうぞ。
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テーマ : B級グルメ
ジャンル : グルメ

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