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丸長(長野県須坂市大字日滝)

「つけめん」
つけめん

麺

中野丸長からの暖簾わけのお店ということだけあって、良く似た組み立て。ですが、麺の形状はやや違っていますし、つけ汁はかなりの酸味。一口目にむせてしまいそうになりました。

それでも、噛み応えのある太麺をくぐらせれば、その酸味がつけ汁の味を引き締めて、どんどんと食べ進められてしまうほど食べやすく感じられます。

つけ汁はあくまでつけ汁ということでしょうか。飲むのなら最後のスープ割りで堪能するのがよいかもしれませんね。

でもユニークな味わい。美味しかったです。

店を出ると行列が。流石の人気店です。
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