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特級中華そば 神楽(愛知県名古屋市中区錦)

「特級煮干らーめん」
特級煮干らーめん

いったんも麺

ゴールデン街との食べ比べ。

動物系の支えはほとんど感じられない程度だけど、強烈なまでに効かされた煮干しの旨味と苦味。

エグミが強く後味が悪くなるくらいだけれど、こういった一杯も面白いかもしれない。

麺は固めの茹で上がり。加水が高めなのは同じ。長めに茹で上げたら良くなりそうです。

タレと煮干しの塩分で少ししょっぱくは感じるけれどインパクトとして捉えれば問題もなさそうです。

受け入れられるかどうかはわかりませんが、初めて食べた人はビックリするんじゃないかな。
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テーマ : B級グルメ
ジャンル : グルメ

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