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らーめん愉悦処 鏡花(東京都立川市柴崎町)

「どろそば」
アップ

どろそば

たまり醤油の甘くて濃厚な旨味が印象的なスープは、ネーミングのとおりドロリと濃厚。表面には油も多く見られます。

真っ黒な醤油色のビジュアルですが、塩辛いこともなく、口が粘りつくほどのヘビーな口当たりであって、後口は不思議とくどくないです。

アサリの出汁感は濃厚なカエシに負け気味ではありましたが、スープの旨味をしっかりと底上げしていました。

平打ちの麺にしっかりと絡んでバランスは問題なく、豪華なトッピングも嬉しいものです。

もう提供は終わっていますが、もう一度食べてみたかったなと思いますね。
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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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