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らーめん 弥七(大阪府大阪市北区豊崎)

「醤油らーめん」
醤油らーめん

「しそ入り塩らーめん」
塩らーめん

いつ行っても並んでる。へためしは売り切れててざんねん。

コク深く濃厚なのに後口がサッパリとした感覚が心地良い鶏白湯は真っ白のビジュアル。

魚介の旨味も上手くあわせてあってバランスはとてもよいんだけど、口の中に残る旨味やコクが、何かぼやけて感じる自分がいました。

過去のイメージと随分変わってきているような気がします。単に自分の舌がバカになってきているだけなのかもしれませんけどね。

自家製の麺はモチモチの食感が嬉しいし、嫌な臭いもなくて非常に食べやすいです。鶏白湯の風味を邪魔しないし、やや柔らかめの茹で加減がスープとの一体感を強めています。

大葉が散らされた塩らーめんは、いつも思うんだけど、好みもありますが、ネギの風味と喧嘩気味に感じます。それでも旨かったんですが。醤油にはネギは邪魔にならないんですが、塩はタレ味が繊細だからか気になってしまいます。

大阪に行ったときはいつも気になってしまう店ではありますが、今回はやや満足度に欠けました。

それでもときどきは行ってしまうんだろうなあ。次はへためし絶対頼まなくては。ごちそうさま。
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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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No title

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

弥七さん・・・イイッスヨね。
平日の大阪出張は・・・ココで決まりです。
「へためし」の「へた」ですが・・・つけ麺にも使われてます。
コレがまた旨しです。

3月の上旬に伺う予定です。
一番乗りが宜しいようです。(笑)

りゅうさんへ

明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

弥七は大阪に行く時は3回に1回くらいの頻度で伺っています^^

今度行く時は一番乗りで行こうと思いますw
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